野菜で健康

【材料】（４人分）
合びき肉・・・２００ｇ
キャベツ・・・２枚
たまねぎ・・・１/２こ

【Ａ】牛乳・・・大さじ３
パン粉・・・１カップ

塩とこしょう・・・各少々
ゆでたまご・・・２こ

【Ｂ】きゅうりのピクルス・・・（みじん切り）２本分
パセリ・・・（みじん切り）大さじ１
マヨネーズ・・・大さじ１
塩とこしょう・・・各少々

薄力粉、たまご、パン粉・・・各適量
油・・・適量
トマトソース・・・１００ｃｃ
プチトマト、リーフレタス・・・各適量

【下準備】
・キャベツは粗みじん切りにし、塩少々（分量外）加えてしばらくおき、水気を絞っておく。・たまねぎはみじん切りにする。・「Ａ」を合わせておく。・ゆで卵はからをむいてみじん切りにし、「Ｂ」と混ぜ合わせる。

１、ボウルに合びき肉、塩、こしょうを入れ、粘り気が出るまでよく練り、キャベツ、たまねぎ、「Ａ」を加えてさらに混ぜ、８等分にする。
２、ゆでたまごを合わせた「Ｂ」の１/８量を「１」で包んで形を整える。
薄力粉、溶き卵、パン粉を順にまぶしつける。残り７こも同様にする。
３、大フライパンに油を入れ、フタをしないで１７０度に予熱する。（中火）
４、予熱が完了したら「２」を４こ入れてふたをし、２分程揚げる。
（フタを閉めて揚げることで、熱を閉じ込め、外をカラッと、中はジューシーに揚げることができます）
５、途中で裏返し、フタをしてさらに２分揚げる。
残り４こも同様に揚げる。
６、器にトマトソースを敷き、「５」の油をよく切って盛り、プチトマト、リーフレタスを添える。
キャベツとゆで卵を加えることで、子供から大人まで楽しめます。野菜嫌いな人でも食べやすくなっているので一度作ってみてはどうですか？野菜コロッケはちいさく刻むといろんなものを入れることができるので「この野菜大っきらい！」なんてものも入れてみてください揚げると野菜の甘みが出るので違った味を楽しめると思いますよ？